Сифонът за бита сметана е специален инструмент, който използва азотна капсула. Благодарение на тази малка метална капсула нормалната течна сметана  се трансформира в готова за употреба бита сметана. В зависимост от предназначението е необходимо да изберете правилния сифон и като начало е добре да знаете, че същество има два основни вида. Има един за селтър, който се използва по специфичен начин за приготвяне на коктейли, и този за крема и пяната, използвани в сладкарството и кулинарията. Сред кухненските сифони има още две разновидности. Започваме с термичните, които се използват за топла пяна и  отбелязваме нетермичните модели, подходящи за разбиване на сметана и мус. Видът на покритието се променя между двата модела.

Сифоните за сметана се състоят от четири части. Първо, контейнер, в който ще се изсипят съставките и една капачка, която трябва да се завинти върху контейнера. След това патроните се завинтват върху капачката, така че те са необходими различни накрайници.

Гразгледайте и  изберете на https://www.spassgas.com/bg/

За идеална пяна сифонът трябва да престои няколко часа в хладилника. По време на употреба трябва да се разклати добре и да се наклони с главата надолу. Дозирането може да се извърши при необходимост по време на обслужване, а сифонът може да остане в хладилника.

Как работи сифонът за гореща пяна? Той трябва да се съхранява при максимална температура от 70 ° C и патронът се добавя непосредствено преди употребата му.

За какво да използвате сифона в кухнята?

Видяхме, че сифоните за сметана са кухненски инструменти, които могат да се използват както в професионални, така и в домашни кухни. Те могат да се използват за приготвяне на бита сметана, както и за създаване на сладки и солени пяни, за да придадат на ястието допълнителен естетически вид. Всъщност е възможно да се използват различни съставки, солени и сладки, които да се комбинират със сгъстители, за да се създадат интересни и оригинални мусове (като тези от зеленчуци, спанак или сьомга), но също и кремове и пяни. Практичен пример за използването му е върху крем маскарпоне за кадифено тирамису.